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Marzipan



Erinnern Sie sich noch an den Geschmack von echtem Marzipan aus Kindertagen? An jenes unverfälschte Mandelaroma, das zu farbenfrohen Früchten oder lustigen Figuren verarbeitet wurde? Wir bei Carline haben uns auf die Suche nach diesem authentischen Mandelmarzipan mit seinem charakteristischen Geschmack begeben. Aus einer sorgfältig abgestimmten Mischung von kalifornischen und spanischen Mandeln bereiten wir zunächst eine weiche Masse, die je nach zugefügter Zuckermenge unterschiedlich weiterverarbeitet wird. Carline verwendet bei der Herstellung seines traditionellen, raffinierten Marzipans (mit einem Mandelanteil von bis 54%) sowohl das Lübecker als auch das Kaltwalzverfahren.

Was ursprünglich als Teil der Pralinenherstellung begann, entwickelte sich Ende der neunziger Jahre – nach der Übernahme eines authentischen Marzipanateliers – zu einer vollwertigen Marzipanabteilung. Mit geschickten Fingern und viel Leidenschaft modellieren unsere spezialisierten Fachkräfte das Marzipan zu einem bunten Sortiment von Figuren und Saisonfrüchten.

Carline kombiniert Marzipan auch mit Schokolade – und zwar nicht nur bei zahlreichen köstlichen Pralinen, sondern auch in einem Sortiment individuell verpackter und an Verkaufsstandorten zuschneidbarer Marzipanbrote.


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